Ogórki małosolne z woreczka strunowego. Kocham ten przepis, zawsze je robię na działce

Zapomnij o tradycyjnym sposobie przygotowywania ogórków małosolnych. Metoda "na sucho" ma mnóstwo zalet, które docenisz już po pierwszym przygotowaniu. Ogórki są gotowe już po 2 godzinach, a nie po całym dniu czekania. Dodatkowo są o wiele bardziej chrupiące niż te z zalewy, bo nie rozmakają w wodzie.
Nie musisz się też martwić, co zrobić z pozostałą zalewą po zjedzeniu wszystkich ogórków. To oszczędność czasu, miejsca w lodówce i mniejszy bałagan w kuchni. Największą zaletą jest jednak smak - ogórki małosolne przygotowane tą metodą są po prostu pyszne!
Do przygotowania kilogramowej porcji ogórków małosolnych potrzebujesz naprawdę niewiele składników:
Opcjonalnie możesz dodać kawałek chrzanu, liście laurowe czy ziele angielskie. Niektóre kobiety uwielbiają też dodawać liście czarnej porzeczki lub winogrona - nadają ogórkom wyjątkowy aromat.
Przygotowanie ogórków małosolnych bez zalewy jest banalnie proste. Najpierw przebierz ogórki i odrzuć te nadpsute. Pozostałe dokładnie umyj pod bieżącą wodą - możesz je delikatnie wyszorować. Ja nie obcinam końców ogórków, ale niektórzy tak robią.
Ząbki czosnku lekko zgnieć płaską stroną noża - dzięki temu łatwiej je obierzesz, a dodatkowo puszczą więcej soku. Gałązki kopru i inne przyprawy opłucz pod wodą. Często, zamiast kolekcjonować wszystkie zioła oddzielnie, kupuję gotową wiązkę chrzanu i kopru do kiszenia. Sprawdza się równie dobrze.
Ułóż ogórki z ziołami w woreczku i posyp solą. Woreczek zamknij i delikatnie potrząśnij, żeby sól równomiernie się rozłożyła. To wszystko - ogórki będą gotowe już za 2 godziny.
Chociaż ogórki małosolne możesz jeść już po 2 godzinach, najlepiej smakują następnego dnia. Wtedy są odpowiednio ukiszone i mają ten charakterystyczny, lekko kwaśny smak, który wszyscy kochamy.
Gotowe ogórki przechowuj w lodówce albo zjedz od razu. Ja często robię je rano, by były gotowe na wieczornego grilla. Wtedy żaden nie zostaje na kolejny dzień.