Karp z przepisu Tomka Jakubiaka nie ma sobie równych. O ten przepis goście będą prosić

Chcesz zaskoczyć bliskich w te święta? Karpia, zamiast w galarecie podaj w wytrawnym sosie piernikowym, tylko uwaga, tego dania dość szybko zabranie, bo jest przepyszne.

Karp na Wigilię według przepisu Tomka Jakubiaka

Przepis pochodzi z programu "Jakubiak w sezonie: Wigilia" w telewizji Canal + Kuchnia. Jest to jeden z najbardziej ekscytujących sposobów na podanie tej ryby. Danie jest eleganckie, smakuje zupełnie inaczej, niż każdy karp, jakiego jedliście. A do tego, kiedy go skosztujecie, zabrzmi wam w głowie, że dokładnie tak powinno się podawać karpia.

Składniki na karpia w sosie piernikowym wg. Tomka Jakubiaka 

• 40 dag filetów z karpia,
• masło do smażenia,
• mąka do panierowania,
• Marynata:
• skórka z 1 pomarańczy,
• olej lniany,
• 4 goździki,
• 1 gwiazdka anyżu,
• szczypta kminku,
• 1/4 szklanki soku z pomarańczy,

kuchnia SuperMamy

Dodaj do masy na sernik. Patent Roberta Makłowicza na ciasto puszyste jak chmurka

Sos piernikowy:

• 2 szklanki bulionu z karpia (można zastąpić gotowym bulionem rybnym),
• 1 cebula,
• łyżka masła,
• szklanka wytrawnego czerwonego wina,
• 30 dag piernika lekko podsuszonego.

Jak przygotować wigilijnego karpia wg. Tomka Jakubiaka

Zacznijmy od przygotowania marynaty do ryby. Anyż, kminek i goździki rozetrzyj w moździerzu. Wyszoruj i sparz pomarańczę, zetrzyj z niej skórkę i dodaj do przypraw. Natrzyj przyprawami rybę i skrop olejem lnianym. Odstaw na 20 minut.  

W czasie, gdy ryba się marynuje, przygotuj sos piernikowy. W rondlu na maśle przesmaż cebulę, dodaj wino i zredukuj o 1/4. Dodaj bulion i zagotuj. Do całości wkrusz piernik, a gdy się rozpuści, zmiksuj na gładki sos. Przetrzyj przez sito.

Rybę oprósz mąką i usmaż na maśle. Jakubiak radził podawać ją na makaronie naleśnikowym, obficie polaną sosem piernikowym. Z naszego doświadczenia wynika, że karp według Tomka Jakubiaka pysznie smakuje także z klasycznym tagliatelle.