Zawsze na Boże Narodzenie robię dwa rodzaje pierników: miękkie, klasyczne pierniczki oraz pierniki alpejskie ze śliwkowym nadzieniem. Świąteczne ciastka każdego roku znikają ze stołu jako pierwsze, cała rodzina je uwielbia.
Pierniczki alpejskie udekoruj według uznania. Może to być polewa czekoladowa, lukier, cukier puder, czy świąteczne, jadalne dekoracje. Z podanego przepisu przygotujesz około 40 miękkich pierniczków.
Do rondelka włóż miód, masło, pół porcji cukru i przyprawę do piernika. Gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści i powstanie jednolita masa, ostudź. Do miski przełóż jajko i żółtka, dodaj szczyptę soli, resztę cukru i ubij na puszystą masę. Następnie dodaj śmietanę i ostudzony miód z cukrem. Wymieszaj.
Do masy dodaj przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Wyrabiaj do połączenia wszystkich składników. Ciasto przełóż do miski, przykryj folią i wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Ciasto podziel na dwie porcje. Każdą z nich rozwałkuj na grubość 3-4 mm. Z ciasta wykrawaj wybrane kształty, np. serduszka, gwiazdki, choinki. Na połowie wykrojonych ciastek wyłóż niewielką ilość powideł. Przykryj drugą porcją ciasteczek i delikatnie dociśnij brzegi.
Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni C z opcją grzania góra - dół. Piecz 8, maksymalnie 9 minut. Ostudź.
Gotowe pierniczki alpejskie udekoruj według uznania lub przygotuj polewę: czekoladę pokrusz i rozpuść w kąpieli wodnej z masłem. Lekko przestudzoną masą udekoruj pierniczki i odstaw, aż czekolada zastygnie na ciastkach. Smacznego!
Na Wigilię polecam również pierogi przepisu Roberta Makłowicza oraz pierogi z karpiem Karola Okrasy.
Ta strona używa plików cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie.
Więcej szczegółów w naszej