Pierogi wigilijne z przepisu Roberta Makłowicza są inne niż wszystkie. Przygotuj je już w ten weekend

Można zrobić z kapustą i grzybami, z pieczarkami... Wiele pań domu i panów, którzy angażują się w przygotowania, zamartwia się, czy ciasto będzie wystarczająco cienkie, czy ładnie się sklei. Szukając przepisu doskonałego, nie można przejść obojętnie obok tego od Roberta Makłowicza.

Pierogi wigilijne Roberta Makłowicza

Tego, że Robert Makłowicz zna się na gotowaniu, nikomu nie trzeba tłumaczyć. W jego książkach, które są często połączeniem kwiecistych opowieści o tradycji i zwyczajach i przepisów kulinarnych można znaleźć prawdziwe perełki. W tym pierogi wigilijne, których nie da się zastąpić żadnymi innymi. 

Robert Makłowicz zachęca, aby w przypadku wigilijnych pierogów, nieco odejść od tradycji. Jeśli myśląc o pierogach, na myśl przychodzi ci ciasto z mąki, wrzątku i soli, to daj się przekonać i w tym roku zrób pierogi całkiem inaczej. Będziesz do tego przepisu chętnie wracać.  Pamiętaj, że możesz zrobić je już teraz i zamrozić.

Polecamy: Jakie pierogi na święta mrozić surowe czy ugotowane. Tak się nie skleją

kuchnia SuperMamy

Świąteczny przepis na staropolski piernik długo dojrzewający. Ciasto przygotuj już teraz

Przepis na pierogi wigilijne wg. Roberta Makłowicza

Zacznij od przygotowania składników na ciasto:

• 120 g masła,
• 200 g mąki pszennej,
• 2 żółtka,
• 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany,
• odrobina soli.

Do przygotowania farszu będą potrzebne:

100 g grzybów leśnych suszonych, wcześniej namoczonych i ugotowanych, wywar wykorzystasz do barszczu,

• 1 łyżka masła,
• 1 mała cebula,
• pieprz,
• sól.

Jak zrobić pierogi wigilijne - przepis Roberta Makłowicza

Na desce połącz wszystkie składniki ciasta, najpierw osiekaj je nożem, następnie zagnieć ręką elastyczne ciasto. Uformuj je w kulę, owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce przez około godzinę. 

Ugotowane grzyby drobno posiekaj, obierz i poszatkuj cebulę. Na patelni rozpuść masło i zeszklij na nim cebulkę, następnie dodaj grzyby, podsmaż wszystko razem i dopraw do smaku. Zostaw farsz do wystudzenia.

Rozwałkuj cieniutko ciasto i wykrawaj z niego kółka, na każdym układaj porcję farszu i sklejaj pierogi. Jeśli robisz je z wyprzedzeniem, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i zamroź, dopiero później pakuj do woreczków. Jeśli zabierasz się za nie w Wigilię, blaszkę zamiast do zamrażarki wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 25 minut, aż się zarumienią. Podawaj z czerwonym barszczem. Przygotowane wcześniej pierożki przed pieczeniem należy rozmrozić w temperaturze pokojowej.