Jak zrobić najlepszy zakwas na barszcz wigilijny? Przygotuj go z przepisu Magdy Gessler. Sekretem smaku są dwa składniki: kminek i zakwas ogórkowy, czyli woda po ogórkach kiszonych. Magda Gessler nie dodaje do zakwasu chleba.
Uwaga! Przed przygotowaniem koniecznie umyj, a następnie wyparz słoik i zakrętkę. W ten sposób pozbędziesz się bakterii, które mogą zepsuć podstawę wigilijnego barszczu. Zakwas na barszcz wigilijny będzie gotowy po 4-5 dniach. Możesz zrobić go wcześniej i przechowywać w lodówce.
Wodę wlej do garnka i doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia, dodaj cukier, wymieszaj i odstaw, żeby trochę przestygła. Buraki zetrzyj na tarce o dużych oczkach, czosnek obierz z łupinek i rozgnieć. Do dużego słoika lub glinianego pojemnika włóż warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, kminek. Wlej wodę i zakwas z ogórków. Całość wymieszaj i przykryj czystą ściereczką lub gazą.
Słoik odstaw w suche, zacienione miejsce na 4-5 dni (koniecznie w temperaturze pokojowej). Po tym czasie zakwas jest gotowy do użycia. Przelej go do szklanych butelek lub słoików, zakręć i wstaw do lodówki. Zakwas może być przechowywany w lodówce do 4 tygodni.
Na Boże Narodzenie polecamy również przepis na staropolski piernik długodojrzewający oraz zestaw porcelany z Black Red White. Komplet kosztuje teraz 85 złotych.
Ta strona używa plików cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie.
Więcej szczegółów w naszej