To najpopularniejsza przyprawa w polskich kuchniach. Skąd pochodzi Vegeta?

To właśnie tam, w 1959 roku, narodził się przepis, który na dobre zagościł w kuchniach Polaków. Jaka jest historia najpopularniejszej przyprawy do zup i sosów?

Historia VEGETY rozpoczęła się w laboratoriach firmy Podravka w Koprivnicy, mieście położonym w północno-zachodniej Chorwacji. Sama firma Podravka powstała w 1947 roku na bazie istniejącego wcześniej zakładu przetwórstwa owocowego i produkcji dżemów, należącego do braci Wolf.

Koprivnica rozwinęła się znacząco w dwudziestym wieku właśnie dzięki przemysłowi spożywczemu Podravka, znanemu na całym świecie z przyprawy VEGETA. Dziś miasto ma nawet muzeum poświęcone firmie Podravka, a sama nazwa firmy wywodzi się od nazwy mieszkanki regionu Podravina, gdzie znajduje się siedziba spółki.

Kobieta, która zmieniła smak kuchni

Za wynalezieniem VEGETY stoi niezwykła postać – profesor Zlata Bartl, urodzona 20 lutego 1920 roku w miejscowości Dolac koło Travnika w Bośni i Hercegowinie. Już od najmłodszych lat wykazywała zainteresowanie nauką, co skłoniło ją do podjęcia studiów na Wydziale Przyrodniczym i Matematycznym w Zagrzebiu, gdzie studiowała chemię, fizykę, matematykę i nauki przyrodnicze.

W 1955 roku Zlata Bartl rozpoczęła pracę w Podravce jako chemik, a w 1958 roku jej zespół opracował recepturę VEGETY. Inspiracją był prezent, jaki otrzymała od przyjaciółki z Francji – zupa w saszetce, rewolucyjny wówczas wynalazek. To skłoniło Zlatę do połączenia najnowszej technologii odwadniania i pakowania ze smakami swojego dzieciństwa.

Sama profesor Bartl wspominała: "Pewnego dnia znalazłam na swoim biurku w laboratorium buteleczkę z opisem procentowego składu komponentów Vegety. Wiedziałam, że możemy zrobić lepszy od tego wyrób. Wykorzystaliśmy warzywa, które były dostępne w fabryce, dodaliśmy grzyby suszone, przyprawy i glutaminat oraz witaminy B1 i B2, dzięki którym otrzymała ona charakterystyczną żółtą barwę".

kuchnia SuperMamy

W czym moczyć śledzie? Nie w wodzie, nie mleku. Ten trik zmienia wszystko

Od Jugosławii na cały świat

Produkt został po raz pierwszy wypuszczony na rynek w 1959 roku pod nazwą VEGETA 40. Charakterystyczne niebieskie opakowanie z podobizną kucharza jako znakiem jakości szybko zdobyło serca konsumentów. VEGETA błyskawicznie przyjęła się na rynku jugosłowiańskim i stała się niezbędną przyprawą w każdej kuchni.

W 1967 roku rozpoczął się eksport – najpierw do Węgier i Związku Radzieckiego, a niedługo potem VEGETA pojawiła się w Austrii, Szwecji, Niemczech Zachodnich i Czechosłowacji. Do Polski trafiła w latach siedemdziesiątych i od tamtej pory stała się nieodłącznym elementem polskich kuchni.

Rocznie sprzedaje się ponad 25 tysięcy ton VEGETY, co równa się wadze około 180 błękitnych wielorybów, 3500 afrykańskich słoni lub 2,5 wieży Eiffla. Co ciekawe, ponad 50 firm na całym świecie próbowało skopiować tę przyprawę, ale żadna nie osiągnęła takiego sukcesu jak oryginał.

Chorwacka recepta na sukces

VEGETA to oryginalna chorwacka mieszanka, która przez ostatnie dziesięciolecia stała się synonimem domowego gotowania w ponad 40 krajach. W Polsce przyprawa ta zdobyła serca gospodyń i kucharzy domowych do tego stopnia, że trudno wyobrazić sobie bez niej kuchnię. 

Kultowa przyprawa doczekała się odświeżonej szaty graficznej. Zmiany mają podkreślić innowacyjność marki i wzmocnić jej obecność na półkach sklepowych.

Produkty w nowej szacie graficznej już trafiły do sprzedaży i stopniowo zastępują poprzednie wersje.

VEGETA Oryginalna to starannie dobrane proporcje przypraw i suszonych warzyw – marchwi, cebuli, selera, pasternaku i pietruszki. Nadaje potrawom wyjątkowy, zrównoważony smak i sprawdza się w zupach, daniach mięsnych, warzywnych, sosach i dipach. Cena: 5,48 zł za opakowanie 180 g.

VEGETA Bez dodatku glutaminianu sodu została stworzona z myślą o tych, którzy szukają głębokiego smaku bez dodatku wzmacniaczy. Naturalne składniki gwarantują aromat i smak, którego potrzebuje każde danie. Cena: 5,48 zł za opakowanie 180 g.

VEGETA Umami to przyprawa w płynie z solą morską i lubczykiem. Nadaje potrawom piąty smak – umami, określany jako „mięsny" lub „rosołowy". Słowo „umami" pochodzi z języka japońskiego i znaczy "coś pysznego". Cena: 3,99 zł za opakowanie 204 g.