Co zrobić z dyni? Pomysły na obiad z dynią. Te dania jesienią muszą pojawić się na stole

Jesienią postawmy na dynię! Tym bardziej, że przygotujemy z niej szybkie, pożywne i bardzo smaczne dania. Poniżej przygotowałam trzy pomysły na obiad z dynią: rozgrzewająca zupa dyniowa z curry, szybkie placki dyniowe z piekarnika oraz dyniowe kopytka z twarogiem. Te dania są totalnym hitem, jesienią wprowadź je do swojego menu.

Rozgrzewająca zupa dyniowa z curry

Składniki:

• 800 g - 1 kg dyni Hokkaido ze skórą
• 400 g mleka kokosowego
• 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 duża cebula czerwona
• 3 duże ząbki czosnku
• 1 cm korzenia imbiru
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 1/4 ostrej papryczki (opcjonalnie)
• sól, pieprz do smaku
• 2-3 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
• świeża kolendra lub natka pietruszki do podania
• garść orzechów ziemnych lub piniowych do podania (opcjonalnie)

Zupa dyniowa z curry. Sposób przygotowania

Na początku pokrój dynię na mniejsze kawałki. Nie obieraj Hokkaido ze skóry, nada zupie lekko orzechowego posmaku. Usuń pestki i miąższ. Pokrój również cebulę i czosnek, zetrzyj na tarce imbir.

Do garnka z grubym dnem wlej oliwę i przesmaż na niej cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj czosnek i imbir. Opcjonalnie możesz dodać również posiekaną ostrą papryczkę. 

Teraz do garnka wrzuć dynię i całość dokładnie wymieszaj, a następnie przesmaż dosłownie 1-2 minuty. Do garnka wlej bulion, wsyp przyprawę curry. Przykryj i gotuj na najmniejszym ogniu przez około 30 minut, aż dynia całkowicie zmięknie. Wlej mleko kokosowe, gotuj kolejne 5 minut i zblenduj na gładki krem. Zupę dyniową dopraw do smaku solą i pieprzem.

Zupę dyniową z curry podawaj z prażonymi na patelni orzechami i posiekaną kolendrą. Ta wersja jest idealna na jesienne chłody.

Placki dyniowe z piekarnika

Składniki:

• 700 - 800 g dyni (Hokkaido, piżmowej lub zwykłej)
• 2 jajka M
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• oliwa z oliwek

Placuszki dyniowe jak ziemniaczane. Sposób przygotowania

Dynię obierz ze skóry i zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a następnie przełóż do miski. Dodaj wszystkie przyprawy, jajka i mąkę. Wymieszaj. Piekarnik rozgrzej do 190 stopni C z opcją grzania góra- dół. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Przygotowaną masę wykładaj na blaszkę, formując placki. Każdą porcję skrop delikatnie oliwą i wstaw do piekarnika. Piecz 10 minut, a następnie obróć placki i dopiekaj kolejne 15. Placuszki dyniowe podawaj z ulubionymi dodatkami. Świetnie smakują z orzechami i lekką sałatką z ogórka i pomidora, a także z łososiem i naturalnym skyrem.

kuchnia SuperMamy

Dodaj do wigilijnego barszczu zamiast octu i cytryny. Zyska głęboki, rubinowy kolor

Kopytka dyniowe z twarogiem

Składniki na 4 porcje:

• 640 g surowej dyni Hokkaido lub piżmowej ( z takiej ilości wyjdzie około 320 g puree)
• 250 g półtłustego twarogu
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 80 g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
• 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• oliwa z oliwek

Kopytka dyniowe z twarogiem. Sposób przygotowania

Na początku pokrój dynię na mniejsze kawałki (nie obieraj ze skóry). Przełóż je na blachę, skrop oliwą i wstaw do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika. Piecz około 30 - 40 minut, aż dynia będzie idealnie miękka. Kawałki warzywa zblenduj na gładkie puree, odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Twaróg rozgnieć widelcem. Dodaj puree, mąkę pszenną, ziemniaczaną i przyprawy. Zagniataj ciasto, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Z masy uformuj rulon, a następnie potnij go na kawałki, jak kopytka.

Kopytka dyniowe z twarogiem wrzucaj na osolony wrzątek i gotuj kilka minut, do wypłynięcia. Podawaj z roztopionym masłem i orzechami, okrasą z boczku lub przesmażoną na maśle cebulką.

Jesienią polecamy również rozgrzewający gulasz. Jednogarnkowe danie wystarczy na dwa dni. Sprawdź także, ile zapłacimy za karpia na Wigilię. Będzie drożej, niż w zeszłym roku.