Jesienią ciasto korzenne z dynią często gości na moim stole. Uwielbiam je za proste składniki, błyskawiczne przygotowanie i smak. Każdy kawałek pachnie przyprawami korzennymi, a dzięki dyni jest niezwykle wilgotne i zachwyca kolorem. Jest jeden haczyk - ciasto korzenne z dynią znika jeszcze szybciej.
Składniki na ciasto (foremka keksówka):
- 1 szklanka puree z dyni
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka M
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1,5 łyżeczka proszku do pieczenia
- opakowanie cukru z wanilią
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 szklanki drobnego cukru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Dodatkowo:
- 10 łyżek cukru pudru
- 3 łyżki soku z cytryny
- garść migdałów w płatkach
Jak zrobić dyniowe ciasto korzenne?
Puree z dyni przygotujesz w następujący sposób: pokrój dynię i ułóż na blaszce. Piecz 35 minut w 180 stopniach C (opcja grzania góra-dół). Po ostudzeniu, dynię obierz ze skóry, a miąższ rozgnieć blenderem tak, by powstało gładkie puree.
Przestudzone puree przełóż do miski, a następnie wlej olej i wbij jajka. Połącz widelcem. Do drugiej miski wsyp cukier, cukier z wanilią, proszek do pieczenia, sodę i mąkę. Dodaj również wszystkie przyprawy. Wymieszaj. Mokre składniki dodaj do suchych i delikatnie wymieszaj łyżką.
Gdy masa będzie jednolita, przełóż ją do formy keksowej i wstaw do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika (opcja grzania góra- dół). Piecz około 40 minut, do suchego patyczka. Odstaw do ostygnięcia.
Płatki migdałów upraż na suchej patelni. Przygotuj lukier: cukier puder utrzyj na najmniejszym ogniu z sokiem z cytryny. Mieszaj, aż masa będzie gęsta. Lukier wyłóż na wierzch ciasta i oprósz prażonymi migdałami. Gdy masa zastygnie, ciasto jest gotowe, smacznego!
Gorąco polecam również błyskawiczne babeczki śniadaniowe z aifryera oraz ciasto kawowe. Jest lepsze nawet, niż tiramisu.
Ta strona używa plików cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie.
Więcej szczegółów w naszej