Dyniowe risotto na cydrze - to przepis, który totalnie cię zachwyci!

Sezon na dynie trwa w najlepsze. To warzywo, które szczególnie teraz powinno zagościć w naszym menu na stałe. 

Dynia - właściwości zdrowotne

Przede wszystkim jest lekkostrawna i niedroga! Ale kochamy ją przede wszystkim za to, że jest prawdziwą bombą witaminową. Dynia zawiera mnóstwo witaminy C, A, E i K, a także B6. Zawiera również tiaminę i ryboflawinę - składniki, które niesamowicie korzystnie wpływają na nasze zdrowie. Dzięki zawartości beta-karotenu - silnego przeciwutleniacza, który zapobiega powstawaniu nowotworów. Beta-karoten usprawnia również funkcjonowanie układu krążenia.

Dynia wspomaga odchudzanie - 100g ugotowanej dyni to zaledwie 20kcal. 

1

kuchnia SuperMamy

Pyszna lemoniada to klasyk lata - jak przygotować tę najlepszą?

Dyniowe risotto na cydrze - przepis

Składniki na 4-5 porcji:

• 1 kg dyni hokkaido
• 2 szalotki
• 3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia + 2 do upieczenia dyni
• 500g ryżu arborio
• 350 ml cydru jabłkowego
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 100 ml śmietanki owsianej
• 50g  wybranego sera w kostce
• 1 łyżka The Beauty Pageant Formuła (eliksir piękności) - Zojo Elixirs
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• 3 goździki
• szczypta kurkumy
• pieprz i sól

fot. Dominika Ozimek

Przygotowanie:

Dynię kroimy na dowolnej wielkości kawałki, dodajemy goździki, gałkę muszkatołową (odrobinę) i skrapiamy wszystko oliwą. Pieczemy w 180 C przez ok. 40 min. Upieczoną dynię odstawiamy na bok i zajmujemy się przygotowaniem ryżu. W dużym garnku podgrzewamy oliwę i wrzucamy pokrojone w drobną kostkę szalotki. Dodajemy ryż i podsmażamy chwilę aż stanie się przezroczysty. Wlewamy cydr, a kiedy odparuje podlewamy ryż bulionem. Powtarzamy czynność, aż do momentu kiedy ryż zmięknie (ok. 25 min). Pamiętamy, żeby nie przerywać procesu gotowania ryżu i używać gorącego a nie zimnego bulionu!

Upieczoną wcześniej dynię przekładamy do blendera. Dodajemy śmietankę, eliksir piękności oraz pozostałe przyprawy. Wszystko blendujemy, aż do momentu uzyskania kremowej masy, którą łączymy z ryżem. Gotowe risotto posypujemy startym serem.