Nie kefir i nie maślanka. Do ciasta na naleśniki dodaj ten składnik. Wyjdą puszyste

Ten składnik jest tak pospolity, że prawdopodobnie masz go w swojej kuchni, a pomimo to rzadko myślisz o dodaniu go do naleśników. Chodzi o wodę gazowaną. Ten bąbelkowy efekt zaskoczy cię, ciasto będzie puszyste jak nigdy wcześniej.

Naleśniki z wodą gazowaną

Co się dzieje, kiedy dodamy wodę gazowaną do ciasta naleśnikowego? Bąbelki dwutlenku węgla zostają uwięzione w jego strukturze. Podczas obróbki termicznej, pod wpływem ciepła, te pęcherzyki rozszerzają się, tworząc mikroskopijne kieszonki powietrza w naleśniku. To właśnie dzięki temu naleśniki stają się puszyste i lekkie w porównaniu do tych przygotowanych według tradycyjnego przepisu. Dodatkowo obecny w wodzie gazowanej kwas węglowy reaguje z glutenem zawartym w mące, zmiękczając go.

Przepis na idealne naleśniki z wodą gazowaną

Odżywianie

Lubisz jeść owoce? W TYCH porach dniach ich unikaj!

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 150-200 ml gazowanej wody mineralnej
• 2 jajka
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. W dużej misce roztrzep lekko jajka.
2. Dodaj przesianą mąkę i sól
3. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć powstawania grudek.
4. Najważniejszy krok: tuż przed smażeniem, delikatnie wlej do ciasta zimną wodę gazowaną. Pamiętaj, aby robić to powoli i nie mieszać zbyt energicznie. W ten sposób zachowasz jak najwięcej bąbelków w cieście.