Oczyszczenie podniebienia przed degustacją to najważniejsza funkcja szklaneczki z wodą. Łyk zimnej wody neutralizuje wszystkie smaki, które mogą zakłócać odbiór aromatu kawy. Szczególnie przydaje się to po słodkim deserze, mocno przyprawionym posiłku czy po wypaleniu papierosa.
Woda pomaga też zresetować kubki smakowe, dzięki czemu nasze podniebienie staje się bardziej wrażliwe na subtelne niuanse smakowe espresso. To kluczowe przy degustacji wysokiej jakości ziaren, gdy chcemy docenić wszystkie warstwy aromatu - od kwasowości po goryczkę.
Niektórzy doceniają też fakt, że łyk wody nawadnia organizm po silnej dawce kofeiny, co pomaga uniknąć odwodnienia.
We Włoszech espresso to nie tylko napój, ale cały rytuał społeczny i kulturowy. Szklaneczka wody jest nieodłącznym elementem tego tradycyjnego serwowania, które wykształciło się w ciągu dziesięcioleci.
Włosi piją kawę szybko i na stojąco - zazwyczaj przy barze, w ciągu kilku minut. Woda pomaga im przygotować podniebienie na intensywny smak espresso, a następnie oczyścić usta po kawie. To część codziennego rytuału, który powtarza się kilka razy dziennie.
Tradycyjna włoska etykieta kawowa zakłada, że:
Przed espresso - wypij mały łyk wody, aby oczyścić podniebienie i przygotować kubki smakowe na degustację.
Po espresso - niektórzy wolą wypić łyk wody po kawie, aby:
Podczas picia - jeśli espresso wydaje ci się zbyt mocne, możesz dodawać po kropli wody, ale wtedy otrzymujesz już americano, nie klasyczne espresso.
Szklaneczka z wodą sprawdzi się idealnie, gdy:
Ta strona używa plików cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie.
Więcej szczegółów w naszej